靜岡下田 現撈地金目鯛 港町的極上朱紅

伊豆・下田の獲れたて“地金目” ─ 静岡県

伊豆下田漁港剛卸下的金目鯛。一如其名，金色閃耀的大眼與鮮豔朱紅的魚身形成對比，奪人目光。更值得注意的是牠們雪白的魚腹——新鮮金目鯛以鮮朱色聞名，但據說活著游動時，腹部其實是白色的。這批是現撈之外、更在近海捕獲的最上級「地金目」：價格稍高，卻以濃厚滋味與豐腴的油脂著稱，新鮮貨在產地之外難得一嚐。造訪伊豆時，請務必一試這港町限定的極上美味。