JR飯店集團料理競賽：以瀨戶內產比目魚展現極致廚藝

JR飯店集團近期舉行了年度料理競賽，展現旗下飯店餐飲團隊的專業實力。該競賽自2003年開辦，今年正式邁入第22屆，旨在提升集團內部的烹飪水準與創新能力。JR飯店集團目前共有94間加盟飯店，本次賽事透過嚴謹的選拔機制，最終遴選出16名來自全國各地的頂尖主廚進入最終審查階段。

本屆競賽的核心命題為「瀨戶內產比目魚」，參賽選手必須以此為主要材料，發揮創意與技法，製作出一道原創的西洋料理。評審團針對作品進行全方位的專業檢視，評分項目涵蓋試食審查與技術審查，總分滿分為1200分（其中試食佔600分、技術佔600分）。透過此類競賽，不僅能見證各飯店主廚的精湛工藝，亦反映了集團對於餐飲品質的持續追求與專業傳承。