北九州市成立「すしの都課」，推動壽司美食觀光戰略

北九州市近年在飲食文化推廣上展現明確企圖。根據總務省2022年～24年的家計調查，北九州市的生魚片拼盤購買額位居日本第一，反映出當地深厚的飲食底蘊。為了進一步擴大壽司產業的觀光影響力，市府於2025年4月正式設立「すしの都課」，專責推動相關觀光旅遊業務。此外，市府亦於2025年5月任命柏原光太郎擔任參與，負責食之魅力戰略，並與富山縣達成共識，攜手打造連結兩地的「壽司黃金路線」。

在此背景下，位於北九州市的「照寿司」成為當地推動壽司觀光的指標性案例。該店目前的顧客群中，有9割為外國籍遊客，展現了強大的國際吸引力。店內提供的壽司套餐價格為一人5万円起。透過「照寿司」的成功經驗與新設立的官方部門，北九州市正試圖將地方的壽司文化轉化為具備國際競爭力的美食觀光資源。